刺身里面装时品那个长的像玉米叶子叫啥

塑胶草。刺身是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理，里面装饰品那个长的像玉米叶子是塑胶草，增加摆盘美感的。装饰品是可以起到修饰美化作用的物品，比如装修效果图造型的轮廓和雕刻装饰等。

[刺身]即是生鱼片，有人直接音译为「沙西米」。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥（Wasabi）调和之沾酱的一种生食料理。 一般人通常会以为山葵泥（Wasabi）具有杀菌之作用，事实上并不然，山葵泥只是为了增加口感为主要目的。

做男子汉三文鱼吧 首先在三文鱼上面磨点黑胡椒，不一定要放盐，因为之后登场的培根本身就有咸味。然后把两块三文鱼叠起来，为了保证叠起来后的三文鱼差不多厚，这里要采用69式叠法 然后在菜板上铺一层培根，培根要稍有重叠。然后把三文鱼放在培根上。把三文鱼用培根卷起来。

太卷（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。 细卷（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。 手卷（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。 里卷（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。

日料刺身里为什么会放萝卜丝?

1、日料刺身是很多人的最爱，当然通常有刺身的地方一定会有萝卜丝。萝卜丝和刺身放在一起，一来可以很好的做装饰，二来可以让刺身更美味哦。摆盘更有美感，提高精致度要知道日本料理，不单单只有追求口味，也追求摆盘。单独的刺身是没办法做精致美观，因而通常会搭配上萝卜丝作为搭配。

2、日料下面垫的萝卜丝是可以吃的。据网站《日本集合》指出，在刺身拼盘上的萝卜丝是可以吃的，它主要作用是吸取刺身排出的水份，有助于保持新鲜，而萝卜含有的辣味成份及酵素，有抗菌效果，亦可帮助消化。而且这些萝卜丝含有的辣味成分和一些酶有抗菌的作用。

3、之后是摆盘，一般会在盘底放一些紫苏叶，可以去腥增鲜，刺身边放上一些萝卜丝，黄瓜花做点缀。最后当然就是准备上面所说的蘸料了。在家宴客时，摆上这么一道刺身，是不是很高端大气上档次呢。

刺身摆盘技巧

日本料理刺身寿司摆盘技巧和颜色搭配：凉拌菜要堆成小山状。通常会将丝状食材以山堆状呈现，疏松的堆叠可营造丰富感。丝状亦可方便夹起。配菜辅菜要放在右侧。人们日常习惯使用右手，考虑到用筷习惯，一般类似白萝卜泥、芥末这类配菜和辅菜会放在主要料理的右侧。

从技术上来说，这种摆法需要用到比较精细的切割技巧和耐心，需要将三文鱼片切成相近的宽度和长度，并且逐一卷起并固定形状。凤凰头部的制作需要切割小块三文鱼片，并且花费一些时间来做出准确的形状。摆盘不仅仅是让食物美观可口的手艺，也是一种态度，更是一种艺术。

上桌后不能马上动筷刺身的摆盘有讲究，造型具美感，所以上桌后要等所有人都欣赏完，才可动筷品尝。从清淡口味吃起日本人习惯从相对清淡的白身鱼吃起，然后是鲜甜的贝类、水产，最后才是口感浓厚的赤身鱼或油脂较重的鱼类，以免打乱味觉。

切割时要保持刀具锋利，刀口要平稳，切割角度要一致。摆盘装饰 切割好鱼肉之后，就可以开始摆盘装饰了。生鱼刺身的摆盘非常重要，它可以增加食欲，提升整体的美感。

刺身最常用的材料是鱼：多数是海鱼。常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。刺身的佐料：主要有酱油、山葵泥或山葵膏（浅绿色，类似芥末），还有醋、姜末、萝卜泥和酒（一种“煎酒”）。

品尝：在品尝真鲷刺身时，可以先尝一小口，感受鱼肉的鲜美。然后可以蘸上适量的酱油和芥末，再配上姜丝，让口感更加丰富。品尝时要注意细嚼慢咽，充分体验鱼肉的鲜嫩美味。总之，要做出一份鲜嫩美味的真鲷刺身，关键在于选材、处理、切片和摆盘。只要掌握好这些技巧，就能制作出让人回味无穷的真鲷刺身。